Cow Me Burger serve hambúrguer feito na parrilla e molhos caseiros
A Cow Me Burger, hamburgueria de bairro com sanduíches muito bem cuidados, está sob a liderança de uma turma afiada. São três irmãos que cresceram dentro da revista de gastronomia “Prazeres da Mesa” e dela integram a equipe – o fotógrafo Ricardo Castilho Júnior, o designer de games João Pedro
Mila se apresenta como ‘osteria urbana’ e tem clima descontraído
O Mila, que abriu as portas em janeiro de 2022 no Itaim Bibi, apresenta-se como uma osteria urbana, que homenageia a cultura alimentar da Itália e assimila as diversas influências que São Paulo acolhe. Seu ambiente, alegre e descontraído, está em consonância com o cardápio – os arquitetos buscaram inspiração
Pizzaria .It, na Lapa, é comandada por família italiana
Conheça a história de Stella Quattrone: da Itália ao Brasil, uma jornada de sabor e tradição que culminou na autêntica pizzaria It.
Tre Bimbi combina gelateria e confeitaria italiana de excelência
Tre Bimbi, que quer dizer “três filhos” em italiano, é o nome de uma gelateria e confeitaria na Vila Mariana, instalada em uma casa graciosa, que faz sorvetes e doces italianos com esmero. Ela pertence à engenheira de alimentos Fernanda Jimenez, que arejou sua carreira com viagens em busca de
Degustação de Vinhos: A Arte do Paladar
Quando falamos sobre apreciar vinhos e outras bebidas e nos aprofundamos nesse tema, assim como na música, nas artes e outras áreas, a finalidade do aprendizado é termos mais prazer. Saber e sabor têm a mesma origem: ter gosto por algo.Segundo o poeta Charles Baudeleire: “os pefumes, as cores e
Pizzas napolitanas da Leggera têm ingredientes de alta qualidade
Leggera, em italiano, quer dizer leve – e é a leveza que o pizzaiolo André Guidon imprime em suas pizzas napolitanas, de massa bem hidratada, manipulada somente com as mãos e submetida a um calor violento de quase 500 graus. Guidon é neto de um italiano que fora queijeiro, hoje
Good Market combina mercado gourmet e restaurante nos Jardins
O Good Market nasce com um conceito moderno, inspirado nas lojas de conveniência americanas, que combinam padaria, cafeteria e adega. Seu eixo, no entanto, é um restaurante, com serviço de panificação personalizado, fundado pelos sócios Fernando Daher e Adriane Daher, donos do restaurante Insalata com quase 30 anos de trajetória.
Chef Carla Costa assina cardápio fresco e leve no Taboa
Taboa é uma planta alimentícia não convencional, que dá no mundo todo, cuja fibra é usada para artesanato, mas é também o nome de um restaurante que nasceu com entregas sob encomenda na pandemia. A chef Carla Costa, que fazia os preparos e os entregava pessoalmente, agora abriu um ponto
Hot Pork, da família Rueda, usa salsicha de produção própria
Os chefs Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda foram despertados para a ideia de criar uma marca de cachorro-quente artesanal diante do desejo de seus filhos, que gostam muito do sanduíche e estavam impedidos pelos pais de comerem salsicha industrializada. O grupo Rueda passou a produzir linguiças feitas com os
Fabrique usa farinha e manteiga da França em pães de alta qualidade
A Fabrique é resultado de uma mudança de circuito do ex-executivo José Carlos Gomes. Filho de um português que veio para o Brasil e aqui abriu uma padaria. Gomes cresceu nesse universo da panificação para o qual voltou profissionalmente depois de ter trabalhado como economista. Ele revela a influência da
Hou serve cozinha chinesa tradicional na região norte
O Hou Culinária Chinesa fica fora do eixo gastronômico convencional em São Paulo, na região norte, em Santana. Quem comanda a cozinha é o chef Xuan Hou. Nascido em Beijing, na China, veio para o Brasil aos dez anos e cresceu no restaurante do pai, em Botucatu, que tem mais
Paola Carosella valoriza ingredientes puros e simplicidade
A chef argentina Paola Carosella, que fez fama como apresentadora do MasterChef, não usa perfume – ela gosta de cheiros naturais. Se ela se lembra da infância, recorda junto o cheiro de molho de tomate fervendo, das sementes de erva-doce, do alecrim fresco colhido na horta. Em seu Arturito, ela
Cliente monta a própria salada no delivery do Da Mata
Antes de assumir o Da Mata, um caprichado delivery de comida saudável, Caio Ciampolini trabalhou no mercado financeiro e flertou com a gastronomia ao compor a liderança de um grupo que promovia assinatura de cervejas artesanais. Hoje, o Da Mata está estruturado sob três pilares, que têm em comum a
Dengo tem fábrica de chocolate com café e restaurante
Entrar na Dengo é impactante: o espaço de quatro pavimentos, erguido em madeira engenheirada, revela uma fábrica de chocolates em funcionamento, na qual você pode conhecer mais sobre cacau e sobre seu percurso, desde a amêndoa até a barra. A atração principal é uma máquina da década de 1940, que
Pizza da Mooca serve versão napolitana premiada em SP
A Pizza da Mooca, eleita a brasileira mais bem colocada no ranking da pelo 50 Top Pizza World, que avalia as melhores do mundo, nasceu em 2011 no bairro que lhe deu nome. Ela se dedica, desde então, à receita napolitana, muito bem fermentada, leve e alveolada, que segue protocolos
Hambúrguer envolto em massa de pizza é hit no Forneria San Paolo
À época em que a rua Amauri, no Itaim Bibi, era puro frisson gastronômico, no começo dos anos 2000, juntou-se aos restaurantes daquele corredor o Forneria San Paolo, da família Diniz. A casa ganhou fama com sua seleção de paninis, os sanduíches à moda italiana que podem ser feitos no
Açougue deBetti se apoia em carnes de qualidade e variedade de produtos
Na Itália dos anos 1880, a família Betti já atuava no setor de açougues em Luca, tradição que se estende até hoje pelas mãos de Rogerio Betti, da quarta geração de açougueiros da família. Seu avô veio para o Brasil nos anos 1920 e abriu o primeiro açougue no centro
Biografia: Luiza Fecarotta
Luiza Fecarotta é uma jornalista especializada em gastronomia, comentarista da rádio CBN e pós-graduanda em escrita. “Em minha carreira na Folha de S.Paulo, atuei como repórter, editora dos cadernos de Comida e de Turismo e crítica de restaurantes. Fui editora do Food Connection, programa de televisão do grupo Band, com
Polvo e linguiça de cordeiro se encontram em arroz cremoso no Sainte Marie
O Sainte Marie nasceu fora do eixo gastronômico clichê de São Paulo. Foi na zona sul que se estabeleceu, com umas mesinhas de plástico nos fundos da casa do libanês Stephan Kawijian. Antes de dedicar-se ao seu restaurante árabe, que foi crescendo com a procura, o chef vendeu calça jeans
Paleta de cordeiro assa por dez horas em calor brando no Altruísta
O mineiro Sebastião Wilmar acumulou anos de experiência no Carlota, ao lado da celebrada chef Carla Pernambuco, e outros tantos foi aprendiz do francês Alain Poletto, um expert na cocção a vácuo. Hoje está à frente do Altruísta, no qual explora a cozinha italiana, com interferências francesas. Para abrir o
Pablo Inca realça ingredientes frescos no Cora, no centro de São Paulo
A cozinha de Pablo Inca, chef do norte da Argentina que passou anos no Arturito, de Paola Carosella, passeia por criações despretensiosas, feitas com esmero. Em seu restaurante Cora, no centro de São Paulo, a urbe se mistura com o campo. Surgem daí ingredientes de primeira qualidade, que são realçados
Wafu Number 1 combina cozinha oriental com outras etnias
WAFU é um restaurante surpreendente localizado no coração de Pinheiros. Sua culinária não só mescla a tradicional gastronomia japonesa como também influências de outros sabores asiáticos, como a coreana e indiana, passando por alguma influência europeia utilizando massa italiana. Wafu significa “estilo japonês”; “Number 1” faz referência ao primeiro restaurante
Cozinha do Olea Mozzarella Bar prioriza ingredientes frescos
O Olea Mozzarella Bar sustenta uma cozinha ítalo-mediterrânea que realça o uso do azeite e de ingredientes frescos, com receitas assinadas pelo napolitano Onorato Fiorentino e pela siciliana Giovanna Paternó. São preparos como o ravióli recheado com mozzarella sob um molho caseiro de tomate pelado e manjericão e o escalope
Trilha abre Fermentaria na Barra Funda com barris de cerveja envelhecidas
A Cervejaria Trilha, uma das mais ousadas de São Paulo, com um portfólio rico e de alta qualidade, acaba de abrir a Fermentaria Trilha, em um galpão na Barra Funda. O espaço comporta tonéis nos quais algumas cervejas são envelhecidas e uma cozinha, cujo eixo é o forno a lenha
Macaron da Paradis tem receita delicada e tradicional de avó francesa
O chef francês Pierre Cornet-Vernet deixou o restaurante da Maison Dior, em Paris, para abrir a confeitaria Paradis. Pierre trouxe de seu país a receita de macaron de sua avó Elise Paradis e a reproduziu no Brasil com a seriedade da patisserie francesa –antes da unidade de São Paulo, nos